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Ein Keks (<a href="%C3%96sterreichisches_Hochdeutsch" class="mw-redirect" title="Österreichisches Hochdeutsch">österreichisches Hochdeutsch</a> das Keks, auch der Keks, Aussprache [<style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

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.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}

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</style><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">kɛks</a>],<a href="#cite_note-1">[1]</a> <a href="Bundesdeutsches_Hochdeutsch" title="Bundesdeutsches Hochdeutsch">bundesdeutsches Hochdeutsch</a> der oder das Keks, in der Schweiz Chrömli, Guetzli oder Gutzi, in Südtirol Keksl, [<a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen">keːks</a>];<a href="#cite_note-2">[2]</a> aus dem Plural cakes von <a href="Englische_Sprache" title="Englische Sprache">englisch</a> cake ‚Kuchen‘) ist ein ursprünglich englisches <a href="Geb%C3%A4ck" title="Gebäck">Gebäckstück</a>. Er gehört zu den <a href="Dauerbackwaren" title="Dauerbackwaren">Dauerbackwaren</a>, die meist aus fetthaltigem Teig mit mehr oder minder süßem Geschmack bestehen. Geformt werden Kekse durch Ausrollen, Ausstanzen und Spritzen („Dressiergebäck“) der Teige, seltener durch Schneiden („Schnittgebäck“).<a href="#cite_note-3">[3]</a> Kekse werden traditionell zu <a href="Kaffee" title="Kaffee">Kaffee</a> oder <a href="Tee" title="Tee">Tee</a> serviert und sind auch als Reiseproviant beliebt.

Sie bestehen meist nur aus wenigen Zutaten wie <a href="Mehl" title="Mehl">Mehl</a>, <a href="Zucker" title="Zucker">Zucker</a>, <a href="Fette" title="Fette">Fett</a>, <a href="Aromastoff" class="mw-redirect" title="Aromastoff">Aromastoffen</a>, <a href="Speisesalz" title="Speisesalz">Salz</a> und <a href="H%C3%BChnerei" title="Hühnerei">Eiern</a> und sind von <a href="M%C3%BCrbeteig" title="Mürbeteig">mürber Konsistenz</a>. Verwendet wird häufig eiweißarmes und helles Keksmehl. Der bei der Verarbeitung entstehende <a href="Gluten" title="Gluten">Kleber</a> ist von geringer Güte, wodurch sich die ausgewalzten und ausgestochenen Teige nicht zusammenziehen.

Verbreitet sind Keksmischungen, gefüllt, ungefüllt, mit <a href="Schokolade" title="Schokolade">Schokolade</a> oder <a href="Glasur_(K%C3%BCche)" title="Glasur (Küche)">Zuckerguss</a> überzogen. Auch die Zugabe von <a href="Gew%C3%BCrz" title="Gewürz">Gewürzen</a>, <a href="Frucht" title="Frucht">Früchten</a> und <a href="Mandelbaum" title="Mandelbaum">Mandeln</a> oder <a href="%C3%96lsaat" title="Ölsaat">Ölsamen</a> ist verbreitet.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Begriffsherkunft_und_-verwendung">Begriffsherkunft und -verwendung</h2></div>

Das Wort Cakes war im Deutschen im 19. Jahrhundert neben Biscuits für Dauergebäck nach englischem Vorbild in Gebrauch.<a href="#cite_note-4">[4]</a> Eine eindeutschende Schreibweise wurde bereits um die Jahrhundertwende von den <a href="Deutscher_Sprachpurismus" title="Deutscher Sprachpurismus">Sprachpuristen</a> des <a href="Allgemeiner_Deutscher_Sprachverein" title="Allgemeiner Deutscher Sprachverein">Allgemeinen Deutschen Sprachvereins</a> vorgeschlagen („englischer Zwieback; Keeks“)<a href="#cite_note-5">[5]</a>; bereits 1899 hatte <a href="Hermann_Dunger" title="Hermann Dunger">Hermann Dunger</a> festgestellt, dass das Wort, das eigentlich eine Pluralform ist, wie in der Einzahl gebraucht wurde (in <a href="Berlin" title="Berlin">Berlin</a>, wie ihm von einem Lehrer berichtet wurde): „Gieb mir ein Keeks“, mit der Pluralform Keekse.<a href="#cite_note-6">[6]</a> 1915 wurde es in der Schreibweise „Kek“ in die 9. Auflage des <a href="Duden" title="Duden">Duden</a> aufgenommen, und zwar mit der Ermahnung: „Diese Eindeutschung des engl. cake ist annehmbar, aber es muß in der Ez. [Einzahl] Kek gesagt werden, nicht Keks.“<a href="#cite_note-7">[7]</a> Indessen setzte sich diese Auffassung nicht durch, so dass in der 10. Auflage (1929) bereits die Anmerkung „fast nur Mz.“ (Mehrzahl) stand und in der 11. Auflage (1934) die Form „Keks“ das Stichwort bildete.<a href="#cite_note-8">[8]</a>

Im <a href="%C3%96sterreichisches_Deutsch" title="Österreichisches Deutsch">österreichischen Hochdeutsch</a> wird das Wort „<a href="Pl%C3%A4tzchen" title="Plätzchen">Plätzchen</a>“ für „Keks“ nicht verwendet, und Keks wird mit <a href="Genus#Genus_und_Sexus_im_Deutschen" title="Genus">sächlichem Artikel</a> (das Keks)<a href="#cite_note-9">[9]</a> verwendet.<a href="#cite_note-10">[10]</a>

In der deutschsprachigen Schweiz wird Cake für bestimmte Kuchenarten benutzt, für Kekse bzw. Plätzchen wird hingegen die französische Bezeichnung <a href="Biskuit" title="Biskuit">Biscuit</a> oder Guetzli, Güetzi oder ähnlich verwendet.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Arten">Arten</h2></div>

Kekse werden im Allgemeinen entweder aus einem Hart- oder einem Mürbekeksteig hergestellt.

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kekse_aus_Hartkeksteig">Kekse aus Hartkeksteig</h3></div>

Hartkeksteig ist im Vergleich zu Mürbeteig fett- und zuckerärmer, enthält mehr Zucker als Fett und einen gewissen Anteil Flüssigkeit. Der typische Rezeptbereich lautet auf 100 Teile Weizenmehl: 10–20 Teile Fett, 20–30 Teile Zucker und 10–30 Teile Wasser. Beim Kneten entwickelt sich der <a href="Gluten" title="Gluten">Kleber</a>, doch soll der Teig insgesamt eher plastisch formbar sein. Vor dem endgültigen Auswalzen kann der Teig noch zu 4–8 Lagen gefaltet (laminiert) werden, so dass die Kekse eine typisch mürbe Schichtstruktur bekommen. Der Teig wird dünn ausgewalzt und die Kekse werden ausgestochen. Um Blasenbildung beim Backen zu vermeiden, werden Kekse aus Hartkeksteigen üblicherweise gestippt, das heißt mit vielen kleinen Einstichen versehen.<a href="#cite_note-fback-11">[11]</a>

Zu den Keksen aus Hartkeksteig zählen:

<ul><li><a href="Hartkeks" title="Hartkeks">Hartkekse</a></li>

<li>Butterkekse</li>

<li><a href="Mariekeks" title="Mariekeks">Mariekekse</a></li>

<li>Albertkekse</li>

<li><a href="Doppelkeks" title="Doppelkeks">Doppelkekse</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Kekse_aus_Mürbekeksteig">Kekse aus Mürbekeksteig</h3></div>

Mürbekeksteig ist nichts anderes als <a href="M%C3%BCrbeteig" title="Mürbeteig">Mürbeteig</a>. Er enthält mehr Fett und Zucker als Hartkeksteig, der Fettanteil ist oft genauso hoch wie oder höher als der Zuckeranteil, und Flüssigkeit wird wenig oder gar nicht zugegeben. Der typische Rezeptbereich lautet auf 100 Teile Weizenmehl: 20–70 Teile Fett, 30–70 Teile Zucker, 0–25 Teile Wasser. Beim Kneten soll sich der Kleber im Mehl möglichst wenig ausbilden, die plastische Konsistenz des Teigs wird durch das Fett bestimmt. Fettreiche (schwere) Mürbeteige werden physikalisch durch den Wasserdampf gelockert, bei leichteren Teigen durch <a href="Triebmittel" title="Triebmittel">Backtriebmittel</a>. Die Formung der Kekse kann durch Ausrollen und Ausstechen geschehen, es ist aber auch möglich, weichen Mürbeteig herzustellen und die Kekse bspw. durch Loch- oder Sterntülle <a href="Dressieren_(Zubereitungsart)" class="mw-redirect" title="Dressieren (Zubereitungsart)">aufzudressieren</a>; dementsprechend unterscheidet man zwischen Schnitt- und Dressiergebäck.<a href="#cite_note-fback-11">[11]</a>

Zu den Keksen aus Mürbekeksteig zählen:

<ul><li>Bärentatzen</li>

<li>Friesenkekse (auch Friesentaler), runde Kekse, deren Rand vor dem Backen in <a href="Hagelzucker" class="mw-redirect" title="Hagelzucker">Hagelzucker</a> gewälzt wird</li>

<li><a href="Heidesand" title="Heidesand">Heidesand</a></li>

<li><a href="Schwarz-Wei%C3%9F-Geb%C3%A4ck" title="Schwarz-Weiß-Gebäck">Schwarz-Weiß-Gebäck</a></li>

<li><a href="Sabl%C3%A9_(Geb%C3%A4ck)" title="Sablé (Gebäck)">Sablés</a></li>

<li><a href="Shortbread" title="Shortbread">Shortbread</a></li>

<li><a href="Spekulatius" title="Spekulatius">Spekulatius</a></li>

<li>Spritzkringel</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Besondere_Bezeichnungen">Besondere Bezeichnungen</h3></div>

Das <a href="Deutsches_Lebensmittelbuch" title="Deutsches Lebensmittelbuch">Deutsche Lebensmittelbuch</a> definiert in den Leitsätzen für Feine Backwaren folgende besondere Kekssorten<a href="#cite_note-12">[12]</a>:

<ul><li>Albertkeks enthält auf 100 Teile Getreideerzeugnisse mindestens 9,9 Teile wasserfreies Fett oder eine entsprechende Menge anderer Fette.</li>

<li>Mürbekeks enthält auf 100 Teile Getreideerzeugnisse mindestens 16,5 Teile wasserfreies Fett oder eine entsprechende Menge anderer Fette.</li>

<li>Butterkeks enthält auf 100 Teile Getreideerzeugnisse mindestens 10 Teile <a href="Butter" title="Butter">Butter</a> (oder entsprechende Mengen Butterreinfett oder Butterfett). Davon abgesehen bezeichnet Butterkeks nicht eine besondere Kekssorte; Leibniz-Kekse sind ebenso Butterkekse wie dänisches Spritzgebäck.</li>

<li>Spekulatius wird vom Lebensmittelbuch lediglich als „eine gewürzte oder nicht gewürzte Gebildbackware“ beschrieben.</li></ul>

Für die Begriffe Eierkeks oder Milchkeks gelten die allgemeinen Regeln der Leitsätze für Feine Backwaren zu Hinweisen auf Eier und Milch, nämlich mindestens 20 l standardisierte <a href="Milch" title="Milch">Vollmilch</a> oder eine entsprechende Menge <a href="Kondensmilch" title="Kondensmilch">Kondens-</a> oder <a href="Milchpulver" title="Milchpulver">Trockenmilch</a> bzw. 18 kg Vollei oder eine entsprechende Menge Vollei-/Eigelbprodukte auf 100 kg Getreideerzeugnisse.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Trivia">Trivia</h2></div>

In ihrer typischen rechteckigen Form mit den vier großen Ecken, 14 Zähnen in der Länge und 10 Zähnen in der Breite gibt es Butterkekse seit 1886. <a href="Lef%C3%A8vre-Utile" title="Lefèvre-Utile">Lefèvre-Utile</a> stellte in dieser Zeit in Frankreich den ersten Butterkeks dieser Art her.<a href="#cite_note-13">[13]</a> Es gibt heute noch eine historische Mauerreklame im kleinen Dorf <a href="Trentemoult" title="Trentemoult">Trentemoult</a> bei <a href="Nantes" title="Nantes">Nantes</a>. 1891 folgte der in der Hannoverschen Cakes-Fabrik H. <a href="Bahlsen" title="Bahlsen">Bahlsen</a> hergestellte und nach <a href="Gottfried_Wilhelm_Leibniz" title="Gottfried Wilhelm Leibniz">Gottfried Wilhelm Leibniz</a> benannte <a href="Bahlsen#Leibniz-Cakes" title="Bahlsen">Leibniz-Cakes</a> bzw. später Leibniz-Keks.<a href="#cite_note-14">[14]</a>

In der <a href="Deutsche_Demokratische_Republik" title="Deutsche Demokratische Republik">DDR</a> waren vergleichbare Butterkekse als Hansa-Kekse bekannt, die im <a href="Volkseigener_Betrieb" title="Volkseigener Betrieb">VEB</a> Keksfabrik <a href="Brand-Erbisdorf" title="Brand-Erbisdorf">Brand-Erbisdorf</a> hergestellt wurden. Seit 2004 werden sie von der <a href="Wikana" title="Wikana">Wikana GmbH</a> wieder hergestellt.

In Österreich wurden 1959 Butterkekse namens Fredi Kekse von <a href="Manner" title="Manner">Manner</a> ins Sortiment aufgenommen.<a href="#cite_note-15">[15]</a>

Ein <a href="Doppelkeks" title="Doppelkeks">Doppelkeks</a> ist die seit 1955 in Deutschland erhältliche Prinzenrolle. Erfunden wurde sie um 1870 vom belgischen Bäckermeister Edouard de Beukelaer und hieß ursprünglich le petit prince fourré („der kleine, gefüllte Prinz“). Sein Sohn gründete später die flämische Keksfabrik in <a href="Kempen" title="Kempen">Kempen</a> am <a href="Niederrhein_(Region)" title="Niederrhein (Region)">Niederrhein</a>. Prinzenrolle ist heute eine Marke der Firma <a href="Griesson_%E2%80%93_de_Beukelaer" title="Griesson – de Beukelaer">Griesson – de Beukelaer</a>. Pro Jahr kommen in Deutschland etwa 35 Millionen Stück in den Handel.

Im Januar 1973 führt die Firma Bahlsen den ersten Butterkeks mit Schokoladenüberzug im deutschen Markt ein.<a href="#cite_note-16">[16]</a>

In Deutschland werden im Durchschnitt im Jahr neun Kilogramm Kekse pro Person verzehrt.<a href="#cite_note-17">[17]</a>

Ein <a href="Gl%C3%BCckskeks" title="Glückskeks">Glückskeks</a> ist ein Keks aus einem dünnen Waffelteig, in den ein Zettel mit einem Sinnspruch oder auch einer Zukunftsdeutung eingearbeitet ist.

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"></div><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cookies?uselang=de">Commons: Keks</a> – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Keks" class="extiw external" title="wikt:Keks">Wiktionary: Keks</a> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><a href="#cite_ref-1">↑</a> <a href="%C3%96sterreichisches_W%C3%B6rterbuch" title="Österreichisches Wörterbuch">Österreichisches Wörterbuch</a>. Wien: Österreichischer Bundesverlag / Jugend & Volk, 351979; S. 219.

</li>

<li id="cite_note-2"><a href="#cite_ref-2">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.duden.de/rechtschreibung/Keks">Keks</a>, duden.de

</li>

<li id="cite_note-3"><a href="#cite_ref-3">↑</a> IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985.

</li>

<li id="cite_note-4"><a href="#cite_ref-4">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.retrobibliothek.de/retrobib/seite.html?id=102256#Biskuit">Biskuit.</a> In: <a href="Meyers_Konversations-Lexikon" title="Meyers Konversations-Lexikon">Meyers Konversations-Lexikon</a>. 4. Auflage. Band 2, Verlag des Bibliographischen Instituts, Leipzig/Wien 1885–1892, S. 981.

</li>

<li id="cite_note-5"><a href="#cite_ref-5">↑</a> Hermann Dunger, Ernst Lößnitzer: <cite style="font-style:italic">Deutsche Speisekarte. Verdeutschung der in der Küche und im Gasthofswesen gebräuchlichen entbehrlichen Fremdwörter</cite>. 4., stark vermehrte Auflage. Verlag des Allgemeinen Deutschen Sprachvereins, Berlin 1900, S. 55 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/deutschespeisek00lsgoog/page/n74/mode/1up">Textarchiv – Internet Archive</a>).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Keks&rft.au=Hermann+Dunger%2C+Ernst+L%C3%B6%C3%9Fnitzer&rft.btitle=Deutsche+Speisekarte.+Verdeutschung+der+in+der+K%C3%BCche+und+im+Gasthofswesen+gebr%C3%A4uchlichen+entbehrlichen+Fremdw%C3%B6rter&rft.date=1900&rft.edition=4.%2C+stark+vermehrte&rft.genre=book&rft.pages=55&rft.place=Berlin&rft.pub=Verlag+des+Allgemeinen+Deutschen+Sprachvereins" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-6"><a href="#cite_ref-6">↑</a> Hermann Dunger: <cite style="font-style:italic">Wider die Engländerei in der Deutschen Sprache</cite>. 1899, S. 6.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Keks&rft.au=Hermann+Dunger&rft.btitle=Wider+die+Engl%C3%A4nderei+in+der+Deutschen+Sprache&rft.date=1899&rft.genre=book&rft.pages=6" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-7"><a href="#cite_ref-7">↑</a> Ulrich Busse: <cite style="font-style:italic">Anglizismen im Duden. Eine Untersuchung zur Darstellung englischen Wortguts in den Ausgaben des Rechtschreibdudens von 1880–1986</cite>. de Gruyter, 1993, ISBN 3-11-137710-5, S. 37 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://books.google.de/books?id=mJELFoFP00QC&pg=PA37#v=onepage">eingeschränkte Vorschau</a> in der Google-Buchsuche).<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Keks&rft.au=Ulrich+Busse&rft.btitle=Anglizismen+im+Duden.+Eine+Untersuchung+zur+Darstellung+englischen+Wortguts+in+den+Ausgaben+des+Rechtschreibdudens+von+1880-1986&rft.date=1993&rft.genre=book&rft.isbn=3111377105&rft.pages=37&rft.pub=de+Gruyter" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-8"><a href="#cite_ref-8">↑</a> Hermann Paul: <cite style="font-style:italic">Keks</cite>. In: <cite style="font-style:italic">Deutsches Wörterbuch</cite>. 9., vollständig neu bearbeitete Auflage. Max Niemeyer, Tübingen 1992, ISBN 3-484-10679-4, S. 454.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Keks&rft.atitle=Keks&rft.au=Hermann+Paul&rft.btitle=Deutsches+W%C3%B6rterbuch&rft.date=1992&rft.edition=9.%2C+vollst%C3%A4ndig+neu+bearbeitete&rft.genre=book&rft.isbn=3484106794&rft.pages=454&rft.place=T%C3%BCbingen&rft.pub=Max+Niemeyer" style="display:none">

</li>

<li id="cite_note-9"><a href="#cite_ref-9">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.duden.de/rechtschreibung/Keks">Keks, der oder das.</a> im Duden.

</li>

<li id="cite_note-10"><a href="#cite_ref-10">↑</a> <a href="Ingrid_Pernkopf" title="Ingrid Pernkopf">Ingrid Pernkopf</a>: Weihnachtsbäckerei aus Österreich. Pichler, Wien 2006, ISBN 3-85431-407-8.

</li>

<li id="cite_note-fback-11">↑ <a href="#cite_ref-fback_11-0">a</a> <a href="#cite_ref-fback_11-1">b</a> Udo Hanneforth: Herstellung von Feinen Backwaren. In: Wilfried Seibel (Hrsg.): Feine Backwaren. 2. Auflage. Behr, Hamburg 2001, ISBN 3-86022-852-8, S. 133 ff.

</li>

<li id="cite_note-12"><a href="#cite_ref-12">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeFeineBackwaren.html">Deutsches Lebensmittelbuch, Leitsätze für Feine Backwaren</a>, Abschnitt III 1

</li>

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</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20100328221550/http://www.arte.tv/de/suche/834338.html">der Gegenstand: LU/Leibniz.</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 28. März 2010 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>) bei: <a href="Karambolage_(ARTE)" class="mw-redirect" title="Karambolage (ARTE)">Karambolage (ARTE)</a>. 29. Mai 2005.

</li>

<li id="cite_note-14"><a href="#cite_ref-14">↑</a> Leibniz und Hannover – dem Universalgenie auf der Spur. Leibniz Universität Hannover, 2. geänderte Auflage, S. 67–68 (<a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20130403112230/http://www.uni-hannover.de/de/universitaet/leibniz/leibniz-und-hannover/">uni-hannover.de</a> (<a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a> vom 3. April 2013 im <a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a>)).

</li>

<li id="cite_note-15"><a href="#cite_ref-15">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.manner.com/de/produkte/kekse-pralinen/fredi-keks">Fredi Keks.</a> In: manner.com. Manner, abgerufen am 2. August 2018.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKeks&rft.title=Fredi+Keks&rft.description=Fredi+Keks&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.manner.com%2Fde%2Fprodukte%2Fkekse-pralinen%2Ffredi-keks&rft.publisher=Manner&rft.date=&rft.language=de">

</li>

<li id="cite_note-16"><a href="#cite_ref-16">↑</a> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.brandnooz.de/blog/geschichte-des-leibniz-kekses/">Geschichte des Leibniz Kekses.</a> Brandnooz, 2016, abgerufen am 18. Oktober 2025.<span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AKeks&rft.title=Geschichte+des+Leibniz+Kekses&rft.description=Geschichte+des+Leibniz+Kekses&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.brandnooz.de%2Fblog%2Fgeschichte-des-leibniz-kekses%2F&rft.publisher=Brandnooz&rft.date=2016&rft.language=de">

</li>

<li id="cite_note-17"><a href="#cite_ref-17">↑</a> Norbert Raabe: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.berliner-zeitung.de/die-deutschen-sind-ein-volk-von-kruemelmonstern-neun-kilo-des-knusprigen-kleingebaecks-vertilgt-jeder-im-jahr-so-nebenbei-je-zarter-desto-kruemeliger-der-keks-li.7019">Je zarter, desto krümeliger: der Keks.</a> In: <a href="Berliner_Zeitung" title="Berliner Zeitung">Berliner Zeitung</a>, 16. Januar 1998.

</li>

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